145 unge skiløpere

fjellørnen

Onsdag 9. mars var det avslutning på barn i løypa for Fjellørnen IL. I år har 160 unger i alderen 1 til 10 år vært samlet åtte onsdager for å gå på ski.

I kiosken selges vafler, saft, pølser i brød, frukt og kaker. Prosjektet sunt, raskt og økonomisk utfordret Fjellørnen på å gjøre menyen noe sunnere. På denne siste dagen for årets barn i løypa valgte de å ta den utfordringen. Vaffelrøren var grov og sukkermengden i røren minimal. Kaker utgikk og man tilbød familiene å få kjøpt seg middag i stedet. Tacogryte og lapskaus sto på menyen og solgte godt.

Arrangørene var fornøyde og de fikk mange gode tilbakemeldinger.

På dette arrangementet tok vi utgangspunkt i mengden gryter som ble solgt ved en knøtte- og miniturnering i håndball for et par uker siden. På turneringen var det 160 utøvere. For å kunne gi et tilbud til disse 145 skiutøvere eller de 160 håndballspillere med foresatte, har vi erfart at ca 20 kg gryte er et godt utgangspunkt.

20 kg gryte utgjør ca 80 porsjoner. Hver porsjoner koster ca 30 kr i innkjøp og selges for 60 kr. Salget av gryte gir derfor mellom 2000-2500 kr i inntekt til klubben alene.

Tips:

  • Det trenger ikke å være så lurt å avslutte en sesong med andre kioskvarer enn man har hatt på de forrige arrangementene. Barn og foreldre kan gjør seg avtaler i forkant av et arrangement for hva de skal kjøpe i kiosken. Yngre barn har en tendens til å bli veldig skuffet hvis det de er lovt ikke kan holdes. Det vil si at det kan være lurt å starte med endringer av kiosktilbudet i starten av en sesong. Da opplever arrangørene mest sannsynlig minst motstand mot endringene.
  • Å selge god mat med kvalitet, og som du selger mye av, kan ta noe tid. Vær tålmodig, salget økes fra gang til gang etterhvert som folk får erfare at dette gagner dem. Det tar tid å endre vaner.
  • fjellørnen2
  • Tacogryte er godt syntes flere skientusiaster i Fjellørnen.

 

Fruktbeger

8040

Fruktbeger er noe vi velger å tilby på alle våre arrangementer. Innholdet prøver vi å variere etter pris og beregnet arbeidsmengde.

Med dette mener vi at vi før hvert arrangement sjekker priser og mulighetene for å kunne bruke en hel frukt/bær/grønnsaker som passer i begeret.

Jo mer frukt og grønt man må kutte og skrelle, jo mer tidkrevende er dette.

Vi benytter oss derfor av sesongfrukt/grønt som er på tilbud. For eksempel er plommer rimelige på høsten, så da bruker vi plommer i fruktbegrene. Det er tid spart, men ikke  nødvendigvis penger tapt. Det samme gjelder, jordbær, minitomater, knaskegulrøtter osv.

Fast i fruktbegrene våre er epler og bananer. Bananen deler vi i tre og legger en bit i pr beger. Til eplene har vi investert i en epledeler. Det sparer oss for mye tid og vi bruker to biter epler i hvert fruktbeger. Pærer blir delt i fire, gulrot i fire deler og appelsiner blir delt i seks.

Vi beregner 4-6 typer frukt og grønt i hvert beger. Litt etter utvalg og pris. Vi bruker også alltid BAMA-avtalen på disse innkjøpene. Det er alltid hyggelig å få igjen 60% av kjøpesummen av BAMA. Et tips er at du sørger for å få all frukt og grønt på en egen kvittering. Det forenkler arbeidet du må gjøre for å få pengene tilbake.

I Rissa tar vi 20 kr pr fruktbeger. Det sikrer inntekt og at man tåler litt svinn. Ikke svinn fordi man må kaste noe, men fordi ikke alt blir solgt. (Ungene spiser gjerne opp det som blir til overs.)

I løpet av håndballsesongen har vi prøvd og registrere hvor mange beger frukt vi selger etter antall kamper og deltakere. Vi finner ikke en eksakt oppskrift, men her er noen av erfaringene våre:

Deltakere

Antall fruktbeger

160 håndballspillere i alderen 6-9 år og publikum, heldag

90 beger

40-50 håndballspiller i alderen 10-16 år og publikum, tre kamper

10-15 beger

60-90 håndballspillere i alderen 10-16 år og publikum, fem-sju kamper

20-25 beger

Et annet tips er at det kan se ut som at de yngre utøverne er mer begeistret for frukt en eldre spillere. De noe eldre utøverne er mer opptatt av å kjøpe seg for eksempel tacowraps.

Beger til frukten har vi bestilt gjennom Rema1000, men vi er veldig sikre på at det er flere kjeder som kan tilby dette en grei penge. Storkjøkken i nærområdet kan kanskje også bistå.

8106

 

 

 

Tacowraps

taco5

Når vi serverer tacowraps i kioskene våre ved idrettsarrangement gjør vi følgende:

Vi ber foreldre donere oss en pakke ubehandlet kjøttdeig og en pakke grove wraps.

Kjøttdeigen steiker vi opp sammen. Vi gjør det som en liten gruppe eller ved at en eller to av foreldrene tar kjøttdeigen med hjem og steker den. Det er lurt å steke kjøttdeigen dagen før arrangementet. Dette gjør vi for å sikre en hvis grad av matsikkerhet. Hygiene og at kjøttet blir behandlet riktig ved steking og etterpå, er vesentlig for at ingen skal bli matforgiftet.

Idrettslaget sørger for de andre ingrediensene og vi bruker selvfølgelig BAMA-avtalen på grønnsakene. Vi selger tacowrapsen for 30 kr stykket og tjener da ca 25 kr pr wraps.

Dette trenger du for å lage 50 tacowraps:

50 lefser

6 pk kjøttdeig

6 pk mais

1 1/2 isbergsalat

3 agurker

3 pakker kjøpa tacokrydder

5 bokser minitomater

I tillegg går det ca 2 glass med salsa og 3 bokser rømme.

 

 

Tacogryte til ca 20 porsjoner

8568Det er en kunst å få ting så sunt, enkelt og økonomisk som ønskelig. Vaffelrøre og kaker bruker det ikke å være så vanskelig å kreve av voksne i forbindelse med et idrettsarrangement, men hva gjør vi når det blir snakk om gryter og mer kompliserte retter?

Det er helt klart at det å fokusere på en sunnere meny i kioskene ved idrettsarrangement krever noe mer tidsbruk, men alt nytt krever en ekstra innsats før det kommer i skikkelig i gang.

Først og fremst krever det at vi tenker annerledes. Kanskje kan man tenke at det er en pakke kjøttdeig vi ønsker av foreldre kontra en kake? Ber dere foreldrene om kjøttdeig og setter av ca en til to timer kvelden før arrangementet, med fire driftige voksne, har dere tacogryte klar til morgendagens arrangement. Å lage dette vil da koste dere ca 10 kr pr porsjon, hvis dere bruker BAMA-avtalen på grønnsakene. Selger dere den så for 60 kr pr porsjon kan det kanskje være verdt det?

Tacogryte

Ingredienser:

12 pakker 400 gr kjøttdeig

14 bokser hakkede hermetiske tomater

12 fedd hvitløk

8 røde paprika

8 løk

8 purreløk

10 pk tacokrydder

Fremgangsmåte:

1)Brun kjøttdeigen

2)Fin hakk løk, purre og paprika. (Unger er generelt skeptiske til biter så kutt det så lite som mulig)

3)Surr løk, og hvitløk i bunnen av en stor kjele.

4)Tilsett hermetiske tomater, krydder og kjøttdeig

5)La det få et oppkok

6)Jevn ut med maisenna og vann hvis det blir tynt.

7)Servers med en rømmeklatt og noen nachosflak

Tips og råd:

  • Ved et håndballarrangement med ca 160 unger med familier solgte vi mellom 70 og 80 porsjoner tacogryte.
  • Vi fikk gryten laget av et lokalt storkjøkken. Utgiftene pr porsjon kom da på 31,50kr pr porsjon. Det gir oss en inntekt på ca 30 kr pr porsjon. Grunnen til at vi valgte å kjøpe gryten er fordi vi tjener enda mer på å lage fullkornwraps med tacokjøtt.

  • Dere kan lese mer om hvordan vi forbereder og tjener penger på dette under oppskriften fullkornwraps med taco.

  • Et tips fra oss er å se menyen under ett. Hva kan man tjene mye penger på og hva tjener man ikke så mye på? Hva går det mye av og hva koster det? Husk at alle pengene går til et godt formål, nemlig idretten ungene våre liker.

 

Idrettsmat for alle

Idrettsmat for alle logo til bruk pdf8379b
Å kunne følge opp og oppmuntre våre barn til mestring på idrettsarenaer er viktig for oss foreldre. Vi vet at det er viktig for barn å oppleve mestring og føle sosial tilhørighet for å ha det bra, men hvorfor har vi den oppfatningen at dette også skal innebære mye usunn mat og drikke? Idrettslagene i Rissa kommune tror at det er på tide å bytte ut den usunne maten i kiosker på idrettsarrangement med mat som står mer til verdiene i idretten generelt. Det er to årsaker til dette:

1) Vi opplever at det blir mange idrettsarrangement i løpet av et år der våre barn blir utsatt for alt for mange usunne fristelser
2) Vi vet at idrettsprestasjoner og ernæring hører sammen.

Vi vil derfor se på hvordan man kan jobbe systematisk med en sunnere profil på idrettsarrangement. Visjonen er at menyen skal være sunn, maten skal være rask å produsere, og serveringen skal føre til penger i klubbkassen.

Denne bloggen er derfor ment som et sted der vi samler tips og ideer på hvordan vi kan gjøre idrettsarrangementene sunnere.
– En blogg for arrangører som vil slå et slag for folkehelsa.

Denne lysbildefremvisningen krever JavaScript.