Vi ønsker at menyene våre skal være sunne og enkle i Rissa håndball. De skal føre til penger i kassen og full fart på håndballbanen.I helga gjorde vi et forsøk på å legge litt mer arbeid enn vi tror det er nødvendig for to kamper. Vi smurte noen tacowraps i tillegg til en til to-kampers menyen vår. Vi ville teste om det er et marked for at folk kjøper med seg kveldsmat hjem. Det var det ikke denne kvelden i hvert fall. Erfaringen ble derfor at vi ikke skal legge mer arbeid i ting enn vi må. Rissa håndball kommer derfor til å kjøre følgende enkle og sunne meny denne sesongen, når vi skal arrangere en eller to håndballkamper:

　

KAFFE……………………………………………….. 10 KR

SAFT………………………………………………….. 5 KR

SMOOTIES/

ET GLASS SMOOTIES………………………….. 20/15 KR

CRISP&CEREALS…………………………………. 20 KR

VAFFEL……………………………………………….. 25 KR

 

Å ha en sunnere meny på idrettsarrangement er ikke det samme som at man ikke kan servere kake. Denne browniesen er en oppskrift vi har fått av Gunn Helen Arsky som jobber som ernæringsfysiolog hos BAMA. Vi har tilpasset oppskriften noe slik at det skal være enkelt å skaffe ingrediensene.

Brownies i langpanne med salatbønner

Denne oppskriften passer til en stor langpanne

Ingredienser:

3 bokser salatbønner/kidneybønner

2 epler

3 ss vaniljesukker

6 ss sukker

6 ss kakao

1 dl flytende honning

1,5 dl rapsolje

3 ts bakepulver

120 g lettkokte havregryn

2 ss kli

1 ts salt

200 g kokesjokolade

Framgangsmåte:

1. Skyll salatbønnene godt i ei stor sil og la dem renne av.
2. Skrell og rasp eplene
3. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør massen til den blir fin.
4. Hakk kokesjokoladen og bland den inn.
5. ha røren over i en langpanne og stek kaken på 175 grader i ca 25-30min.
6. Kaken skal være litt rå inni når den tas ut.
7. La browniesen få avkjøle føler du deler den i biter.

TIPS:

Denne kaken kan godt  lages helt melkefri og glutenfri i tillegg til at den er uten egg. Bytt ut med alternativene som passer. Epler kan også erstattes eller utelates.

 

Det er en kunst å få ting så sunt, enkelt og økonomisk som ønskelig. Vaffelrøre og kaker bruker det ikke å være så vanskelig å kreve av voksne i forbindelse med et idrettsarrangement, men hva gjør vi når det blir snakk om gryter og mer kompliserte retter?

Det er helt klart at det å fokusere på en sunnere meny i kioskene ved idrettsarrangement krever noe mer tidsbruk, men alt nytt krever en ekstra innsats før det kommer i skikkelig i gang.

Først og fremst krever det at vi tenker annerledes. Kanskje kan man tenke at det er en pakke kjøttdeig vi ønsker av foreldre kontra en kake? Ber dere foreldrene om kjøttdeig og setter av ca en til to timer kvelden før arrangementet, med fire driftige voksne, har dere tacogryte klar til morgendagens arrangement. Å lage dette vil da koste dere ca 10 kr pr porsjon, hvis dere bruker BAMA-avtalen på grønnsakene. Selger dere den så for 60 kr pr porsjon kan det kanskje være verdt det?

Tacogryte

Ingredienser:

12 pakker 400 gr kjøttdeig

14 bokser hakkede hermetiske tomater

12 fedd hvitløk

8 røde paprika

8 løk

8 purreløk

10 pk tacokrydder

Fremgangsmåte:

1)Brun kjøttdeigen

2)Fin hakk løk, purre og paprika. (Unger er generelt skeptiske til biter så kutt det så lite som mulig)

3)Surr løk, og hvitløk i bunnen av en stor kjele.

4)Tilsett hermetiske tomater, krydder og kjøttdeig

5)La det få et oppkok

6)Jevn ut med maisenna og vann hvis det blir tynt.

7)Servers med en rømmeklatt og noen nachosflak

Tips og råd:

• Ved et håndballarrangement med ca 160 unger med familier solgte vi mellom 70 og 80 porsjoner tacogryte.

• Vi fikk gryten laget av et lokalt storkjøkken. Utgiftene pr porsjon kom da på 31,50kr pr porsjon. Det gir oss en inntekt på ca 30 kr pr porsjon. Grunnen til at vi valgte å kjøpe gryten er fordi vi tjener enda mer på å lage fullkornwraps med tacokjøtt.

• Dere kan lese mer om hvordan vi forbereder og tjener penger på dette under oppskriften fullkornwraps med taco.

• Et tips fra oss er å se menyen under ett. Hva kan man tjene mye penger på og hva tjener man ikke så mye på? Hva går det mye av og hva koster det? Husk at alle pengene går til et godt formål, nemlig idretten ungene våre liker.